天涯招考網 >文摘 > 生活文摘 > 端午包粽子

端午包粽子

更新時間:2020-06-01 來源:生活文摘 點擊:

【www.paraplegia-hr.com--生活文摘】

  五月五,端午至,正是粽味飄香時;米粘米,好日子,吃完粽子好運至;葉疊葉,鈔票結,片片都招財神爺;繩綁繩,雙喜臨,祝你天天好心情,端午節快樂!天涯招考網今天為大家精心準備了端午包粽子,希望對大家有所幫助!

  端午包粽子

  蜜棗粽子

  原料:糯米 葡萄干 蜜棗

  制作方法:

  1、 將粽葉400克洗凈,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。­

  2、將糯米淘洗干凈,瀝水,備用。 ­3、將蜜棗裝入碗內,蒸軟取出,趁熱去核,葡萄干洗凈,瀝水。

  4、取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用繩子扎緊。

  5、將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。

  綠豆鴨蛋粽

  原料:糯米 綠豆 花生米 熟咸鴨蛋蛋黃

  制作方法:

  1、將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。

  2、取泡過的粽殼葉折成漏斗狀,填入適量餡料,包好后放入鍋內排緊,加入冷水浸沒粽子。

  3、煮沸1小時后,改文火煮1小時即可。

  陳皮牛肉粽

  原料:泡過的糯米 綠豆 花生米 牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、姜末、食鹽適量

  制作方法:

  1、用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后,淋上麻油即成餡。

  2、包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。

  百果粽子

  原料:糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克,白砂糖300克。

  制作方法:

  1、先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝干水分。

  2、然后用白糖腌漬24小時,即成餡。

  3、包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。

  健康素粽

  原料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

  調味料:

  1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。 2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。

  制作方法:

  1、將粽葉以熱水煮8分鐘,洗凈擦干水分備用。

  2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時,香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

  3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調味料(1)炒香備用。

  4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。

  5、粽葉2片重迭,卷成尖桶狀,放入2大匙做法(4)之三寶米,再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松,再放1大匙三寶米,稍壓一下,包成粽狀,用棉繩捆緊。

  6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

  五豆粽

  原料:白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。

  制作方法:

  1、將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時,眉豆洗凈在冷水中泡1小時。

  2、瀝干水分,拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米,加糖調味。

  3、粽葉洗干凈,在熱水中泡2小時后,擦干。

  4、取出2片粽葉,交叉疊起折成三角頂部,加入適量糯米,將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉,折好后用細繩包扎,即成五豆粽。

  5、上籠蒸20分鐘即可食用。

  嘉興肉粽

  主料:糯米1000克,豬腿肉600克

  調料:醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克

  制作方法:

  1、選用7~10厘米寬的伏天粽葉,放在開水鍋內煮3~5分鐘,使其回軟,撈起用清水洗凈,瀝干。

  2、糯米放入淘籮,用清水淘凈,連籮靜置約15分鐘,瀝干水,將米倒入木盆內,加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;

  3、將豬腿肉去皮,按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克),放入大盆,加糖7克、鹽10克及味精、白酒,反復搓擦,使用料滲入肉內,直至泛出白沫時止;。

  4、左手拿粽葉2張,毛面朝下,寬度1/5相疊,右手另拿1張粽葉,光面朝上,約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長,在總長的2/5處折轉,兩邊相疊約3厘米成漏斗狀; 。

  5、左手托握粽葉,右手放入糯米40克,肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上,再蓋上糯米60克,鋪平,將長出部分的粽葉折轉,蓋住米,包成囚角矮壯長方枕頭形,用繩繞折至八成緊即可,照此法逐一包好.

  6、鍋中放水燒沸,然后將包好的粽子下鍋,水面要高出粽子約3~5厘米,用竹架和石塊放在粽上壓實,用旺火煮2小時,再用小火煮1小時即熟。

  嘉興粽子的制作要訣:

  1. 所用的主、配料調料可制10只鮮肉粽; ­

  2. 需用粽葉(竹箬)30張,約100克,扎繩10根; ­

  3. 粽葉最好選用安徽產的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回軟洗凈,否則不易包裹,易斷裂; ­

  4. 豬肉要肥瘦分開,加調料反復拌擦使其入味; ­

  5. 包粽子要注意四周平衡,兩端大小相似,扎繩不能扎死,不能打結,以八成緊為宜;

  6. 煮粽時水一定要浸沒粽子,使受熱均勻,旺火煮時要加幾次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夾生粽。?;鸷?,粽子即可起鍋,不要久燜。

  端午包粽子

  相傳百端午節是中國漢族人民紀念屈原的傳統節,百姓為了屈原的軀體不被魚吃,往汨羅江扔粽子。后來這一習俗傳播至華夏各地,后來發展出吃粽子,賽龍舟,掛菖蒲、蒿草、艾葉,薰蒼術、白芷,喝雄黃酒等等習俗。

  另一種關于端午節為什么吃粽子的說法是,公元前340年,屈原,面臨亡國之痛,于五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,為了不使魚蝦損傷他的軀體,度人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后,每到這一天,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。 就是說我們現在吃的葉子包的粽子,其實在以前是竹筒裝起來的。

  端午節,起源于中國,最初是上古先民以龍舟競渡形式祭祀龍祖的節日。因戰國時期的楚國詩人屈原在端午節抱石跳汨羅江自盡,后亦將端午節作為紀念屈原的節日;個別地方也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。

  總的來說,端午節起源于龍圖騰祭祀,把端午視容為“惡月惡日”起于北方,注入夏季時令“祛病防疫"風尚,附會紀念屈原跳江自盡等歷史人物紀念內容,最后形成如今端午節文化內涵。

  端午包粽子

  端午節是中國延續兩千多年的傳統節日,總的來說各地過節的習俗大同刁屏,比如賽龍舟、吃粽子、佩香囊、插艾葉和首蒲等等。

  賽龍舟

  賽龍舟是中國一項歷史悠久的水上競技活動,有些地區又稱“劃龍船”或“龍舟競渡”。端午節龍舟競渡的習俗,盛行于中國長江流域以南的地區。清乾隆二十九年(1736年),臺灣開始舉行龍舟競渡,當時臺灣知府蔣元君曾在臺南市主持友誼賽?,F在臺灣和香港每年農歷五月初五都舉行龍舟競賽。此外,龍舟也先后傳人日本、越南等國家。1980年,賽龍舟被列人中國國家體育比賽項目,每年都要舉行“屈原杯”龍舟賽。1991年6月16日(農歷五月初五),在屈原的第二故鄉湖南省岳陽市,舉行了首屆國際龍舟節。在競渡前,舉行了既傳統又帶有現代色彩的“龍頭祭”。“龍頭”被抬人屈子祠內,由運動員給龍頭“上紅”(披紅帶)后,主祭人宣讀祭文,并為龍頭“開光”(即點睛)。然后,參加祭龍的全體人員三鞠躬,龍頭即被抬去淚羅江,奔向龍舟賽場。此次參加比賽、交易會和聯歡活動的多達六十余萬人,可謂盛況空前。端午節吃粽子,這是中國人民的又一重要傳統習俗。

  粽子

  粽子由來已久,花樣繁多。據記載,早在春秋時期就出現了粽子的原型,即用a葉(菱白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”。

  晉代(265-420),粽子被正式定為端午節食品。南北朝時期,出現雜粽,米中摻雜肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多。同時粽子還用作饋贈親友的禮品。到了唐代,粽子的用米已經“白瑩如玉”,其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時,已有“蜜餞粽”,即果品人粽,詩人蘇東坡還有“時于粽里見楊梅”的詩句。元(1279-1368)、明時期,粽子的包裹料已從a葉變革為薯葉,后來又出現用蘆葦葉包的粽子,輔料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩。

  插艾

  民諺說:“清明插柳,端午插艾。”民間信仰認為五月為毒月,疫病容易流行。在端午節,人們把插艾草和首蒲作為重要習俗之一。家家胡西掃庭除,以a蒲、艾草插于門嵋,懸于堂中,用以驅邪逐疫。艾草,又名家艾、艾篙,它的莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香,可驅蚊蠅、蟲蟻,凈化空氣。營蒲是多年水生草本植物,它狹長的葉片也含有揮發性芳香油,是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物??梢?,古人插艾和首蒲是有一定防病作用的。端午節也是自古相傳的“衛生節”。

  鐘馗捉鬼

  鐘馗捉鬼也是端午節的獨特習俗。在江淮地區,家家都懸鐘馗像,用以鎮宅驅邪。有關鐘馗的來歷,據說是這樣的:患了瘧疾的唐玄宗(712-755在位)曾夢見大小二鬼在殿F-i自逐。小鬼穿著紅衣,偷了楊貴妃的香囊和皇帝的玉笛,繞殿而跑。大鬼則穿藍袍戴帽,捉住小鬼,挖掉其眼睛,一口吞下。玄宗喝問,大鬼叩首回答說:“臣姓鐘馗,武舉不第,愿為陛下除妖魔。”皇帝醒后,瘧疾痊愈,于是令畫工吳道子照夢中所見畫成鐘馗捉鬼之畫像,通令天下于端午時一律張貼,以驅邪魔。

  飲雄黃酒

  飲雄黃酒的習俗在長江流域地區的人家很盛行。雄黃酒,就是加人藥物雄黃的酒,雄黃是一種含有硫化砷成分的礦物質,具有解毒殺蟲的作用。流傳至今的民間故事《白蛇傳》中就有白蛇娘子端午節飲雄黃酒而現出原形的情節,民間由此便認為蛇蝎娛蛤等毒蟲可以由雄黃酒破解,端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒,以保身體健康。

  佩香囊

  端午節還有佩香囊的習俗,傳說也有避邪驅瘟之意,實際是用于衣服上的點綴裝飾。香囊內有朱砂、雄黃、香藥等,外包以絲布,清香四溢,再以五色絲線弦扣成索,索上系上各種不同形狀的香囊,結成一串,玲瓏可愛。

本文來源:http://www.paraplegia-hr.com/wenzhai/143590/

京ICP備18066668號

CopyRight 1996-2018 http://www.paraplegia-hr.com Inc All Rights Reserved. 天涯招考網 版權所有

日本人又色又爽的视频,日本无遮挡色又黄的视频免费观看,国产欲女高潮正在播放,先锋影音AV最新AV资源网
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>